HOT ! プロ用三徳180ｍｍＶ金10号槌目鍛造。マイカルタ柄・鞘付。本刃付済

プロ用の三徳包丁です。。約180ｍｍです。。鋼材はＶ金10号の芯材のダマスカス鋼材です。一般的なダマスカス包丁より槌目鍛造方式で手間をかけた三徳包丁です。家庭用と比べると結構重いです。。鞘は社外品です。野外等で使うのに必要かと思います付けました。あと一般向けではない理由は。硬度が高いですＲＣ61以上はある感じです。硬い仕上がりです。硬度が高いので冷凍食品には向かないと思います。肉や魚などの柔らかい物を切るのに適した感じです。。柳葉包丁の三徳版と考えて下さい。切れ味が落ちてきたらセラミック砥石でOK。それ以上の研ぎはダイヤモンド荒砥等が必要だと思います。合成砥石ですとかなりキツイと思います。柄はマイカルリネン・マイカルタを使用して高価なモザイクピンを使用しています。鞘は社外品です。中に強力なマグネットが仕込まれている凡庸鞘です。持ち上げた位では刃物が滑り落ちて来ないです。。国産です。昔なじもの問屋さんから試作で譲り受けた物です。。化粧箱や銘も無しです。。西京都か堺の職人さんの作品です。。物凄くしっかりしています。。鋼材はＶ金10号芯材のダマスカス鋼材です。。間違ってもエッチング仕様のダマスカス仕様（仕上げ）の似非ダマスカス鋼材です無いです。硬度が違います。ＨＰでの研ぎは諦めてプロショップに研ぎは出してください。柔らかい肉だけでしたらセラミック砥石でしばらくはＯＫです。。本刃付け済です。。出品前に刃先のメンテも兼ねて、ファイン・セラミックとＵＳＡ産ブラックハード・アルカンサス砥石で仕上げました。。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。。新品未使用　日本製　鋳物屋　ヘイワ圧力鍋　PC-60A　満水容量6.0Ｌ 片手。助松　和牛刀 包丁　7寸　銀三鋼　梨地　紫檀白水牛八角柄。激レアデンマーク現地購入品　陶器製 取っ手付き鍋 140ml ミニチュア調理可能。堺打刃物　霞　切付　柳刃　尺　300mm 包丁　白鋼　和包丁　黒檀　八角柄。Misono 440 牛刀 270mm。ガンジー。ストウブ　ココットラウンド 20cm 10cm ブラック　両手鍋　鍋。【レア】クーザンス デュッフ　COUSANCES DOUFEU 鍋26cm。調理器具 COCO。堺孝行 青二鋼 牛刀 240mm。078 南部鉄器　菊泉堂　鉄瓶　1客。STAUB オーバルホットプレート　サックスブルー　40周年　限定ノブ。ロイヤルクイーン　小フライパン蓋付き　ガス　IH 両取手、片手ハンドル。専用 アムウェイ 新品 ミキシングボウル　と　コランダー　(ざる)セット↓。【ラスト、箱あり】ルクルーゼ マルミット 18 チェリーレッド ミッキー 限定。WMF フュージョンテック　ロースター28cm。【新品】ストウブ Wa-NABE S マーガレット ソルベローズ 生涯保証付。CUBE ICE SLICER CR-SISかき氷く機。6251切付型 特大牛刀 尺一 刺身包丁 両刃 黒檀黒水牛角二本銀巻八角柄。ストウブ　ピコココット　オーバル　23cm グレー。銀三　先丸柳刃包丁　240㎜ 8寸。PRO CHEF アルミニウム 寸胴鍋 大容量 (165L) 60cm　大型。1*0様 中華包丁 鋼製 木製ハンドル。剣型筋引包丁　255mm。森本光一作　刺身 柳刃　包丁　白鋼　9寸　縞黒檀水牛八角柄。PYREX計量カップ200ml耐熱ガラス メジャーカップ48個セット。かき氷機 PRO-B130MC 白。STAUB ピコ　ココット　オーバル　23㎝　ブラック。コスモスさま　新品未使用　レミパンセット　ミニ　プラス➕。専用　重ね鍋5点セット　石黒智子のシンプルな台所道具。助松　筋引　8寸　白紙ニ号　包丁　紫檀白水牛八角柄。【希少】ル・クルーゼ ココットロンド 14cm ピンク 箱付。ぽかぽかお鍋図鑑全10種 リーメント、メガハウス。ロイヤルクイーン鍋　6コートと大スティーマー、大ドームカバー、大ラック。GREENPAN（グリーンパン） クリックシェフ 8点セット ホワイト。【新品】アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ パスカル 圧力鍋 高圧力鍋 IH。實光刃物 NEVER STAIN 粉末ハイスSG2鋼 ペティ135mm。990 茶道具　茶釜　釜師　佐藤清光作　霧文　真形釜　釜環付き　未使用。Free⭐︎⭐︎⭐︎　長岡式酵素玄米専用圧力鍋、保温ジャー、カムカム鍋セット。【美品】イッタラ サルパネヴァ キャセロール_グリル鍋。ご依頼品。ルクルーゼ フィトゥ20cm チェリーレッド 新品。厳選高級本鮫皮使用　超特大 鮫皮おろし 京利。【説明文必読】業務用ミートスライサー　PRO-220YS-BT1キプロスター。蕎麦・こね鉢。【新品未使用】タッパーウェアレインボークッカープレミアムⅡ 26cm用スチーマー。助松　文化　青紙スーパー鋼　包丁　紫檀白水牛八角柄。cousances（クーザンス）ソースパン＆蓋スキレット１８cm。シリコン加工 カステラドーナツ型天板 (12ヶ取) ×5枚。キング 仕上砥石 最終超仕上用 S-1 #6000